Il prodotto in esame può essere ottenuto sia dai sottoprodotti della vinificazione, in particolare le fecce di vino, come nel caso di tutti i produttori dell'Unione («acido tartarico naturale») sia mediante sintesi chimica, dal benzene e dall'anidride maleica: quest'ultima costituisce la principale materia prima utilizzata da Bioking («acido tartarico sintetico»).
Het betrokken product kan hetzij uit de bijproducten van de wijnproductie, met name uit wijnmoer, worden verkregen, zoals het geval is voor alle producenten in de Unie („natuurlijk wijnsteenzuur”), hetzij, via chemische synthese, uit benzeen en maleïnezuuranhydride, waarbij die laatste stof de belangrijkste door Bioking gebruikte grondstof is („synthetisch wijnsteenzuur”).