For a given temperature and alcoholic strength:H2SO3 H+ + HSO3 ,whereI = ionic strength,A and B = coefficients varying with temperature and alcoholic strength,KT = thermodynamic dissociation constant: values of pKTare given in Table 1 for various alcoholic strengths and temperatures,KM = mixed dissociation constant.
Het percentage moleculair zwaveldioxide, H2SO3, van het vrije zwaveldioxide is een functie van de pH, het alcoholgehalte en de temperatuur. Bij een bepaalde temperatuur en een bepaald alcoholgehalte geldt:H2SO3 H+ + HSO3 I = ionensterkteA en B = coëfficiënten die variëren met de temperatuur en het alcoholgehaltekT = thermodynamische dissociatieconstante; de waarde van pkT wordt gegeven in tabel 1 als functie van het alcoholgehalte en de temperatuurkM = gemengde dissociatieconstante.
