È stata definita come “una condizione in cui ogni individuo, in ogni momento, ha accesso sul piano fisico, sociale ed economico a un'alimentazione sufficiente, sana e nutriente, in grado di soddisfare il proprio fabbisogno nutrizionale e le proprie preferenze alimentari a beneficio di una vita attiva e sana”.
Naar schatting lijden een miljard mensen in de wereld honger. Voedselzekerheid is gedefinieerd als een toestand waarin "alle mensen fysiek, economisch en sociaal in voldoende mate toegang hebben tot veilig en voedzaam voedsel om in hun voedselbehoeften en ‑voorkeuren te voorzien en om een actief en gezond leven te leiden".