Conformemente alla direttiva 2008/84/CE della Commissione, del 27 agosto 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4), il lisozima (E 1105) è ottenuto dall’albume d’uovo di gallina.
Volgens Richtlijn 2008/84/EG van de Commissie van 27 augustus 2008 tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (4) wordt lysozym (E 1105) uit kippeneiwit verkregen.