Conformemente alle tradizionali pratiche locali di allevamento degli animali dei due sessi, la macellazione ha luogo ad un età compresa fra 30 e 120 giorni. Le carcasse, il cui peso si colloca fra 3,5 kg e 7,5 kg, presentano un basso tenore di grassi ed una elevata proporzione di muscoli. Le carni sono di colore rosso chiaro, tenere, succulente e di aroma gradevole.
Conform de traditionele lokale praktijken met betrekking tot de veehouderij vindt voor beide seksen het slachten van de dieren plaats wanneer zij 30 tot 120 dagen oud zijn. De karkassen die 3,5 kg tot 7,5 kg wegen, hebben een laag vetgehalte en veel spierweefsel. Het vlees dat helderrood van kleur is, is zacht en sappig en verspreidt een aangenaam aroma.