Questo elemento, associato al fatto che l'attuale livello di 50mg/kg non protegge i gamberetti cotti dalla melanosi, dimostra la necessità di portare il livello massimo effettivo di SO2 nei prodotti cotti in consonanza con il livello massimo consentito attualmente per i crostacei freschi.
This fact, together with the fact that the current level of 50 mg/kg does not protect cooked prawns from melanosis, shows that the current maximum level of SO2 in cooked products must be brought into line with the maximum level currently permitted for fresh crustaceans.