b) "azienda": qualsiasi stabilimento, fabbricato o, nel caso di allevamenti all'aperto, qualsiasi ambiente in cui vengono detenuti, allevati o manipolati animali, a titolo permanente o provvisorio, ad eccezione degli ambulatori o delle cliniche veterinari;
(b) "holding" shall mean any establishment, any structure, or in the case of free-range farming, any environment, in which animals are held, reared or handled on a permanent or temporary basis, except veterinary practices or clinics;