L'indagine della Commissione si è incentrata sui mercati italiano e tedesco dei "servizi di ristorazione collettiva in appalto", vale a dire la fornitura da parte di terzi di pasti e bevande fuori casa, solitamente presso i locali dei clienti, del settore pubblico o privato (in particolare ristorazione commerciale, aziendale, sanitaria, scolastica e carceraria).
The Commission's investigation focused on the Italian and German markets for "contract foodservices", i.e. the supply of food and drink outside the home, performed by third parties, typically on the premises of the customers, i.e. public or private sector clients principally in the business, industry, health, education and prison sectors.
