In order to remove the barriers to trade and to prevent not only legal uncertainty, but also differing health and consumer protection standards among the Member States, it is vital that we harmonise, at Community level, the rules on the use of enzymes in the food processing sector, which has developed considerably over the last few years (baked goods, cheese, beer, fruit juice, starch, etc.).
Om de handelsbelemmeringen uit de weg te ruimen en niet alleen rechtsonzekerheid maar ook uiteenlopende normen met betrekking tot volksgezondheid en consumentenbescherming tussen de verschillende lidstaten te voorkomen, is het van essentieel belang om op communautair niveau de voorschriften te harmoniseren betreffende controle op de toepassing van enzymen in de levensmiddelenindustrie, die de afgelopen jaren aanzienlijk gegroeid is (vervaardiging van brood, kaas, productie van bier, vruchtensappen, verwerking van zetmeel, enzovoorts).
