Il regolamento del Consiglio (CE) n. 2597/97 prevede attualmente solo tre categorie di latte alimentare, prodotte e commercializzate nella Comunità, vale a dire latte scremato (contenente al massimo lo 0,5% di materia grassa), latte parzialmente scremato (da 1,5% a 1,8%) e latte intero (contenente almeno il 3,5% di materia grassa).
Volgens Verordening (EG) nr. 2597/97 van de Raad zijn er momenteel slechts drie categorieën consumptiemelk die in de Gemeenschap worden geproduceerd en in de handel gebracht, namelijk magere melk (maximaal 0,5% vet), halfvolle melk (1,5% tot 1,8% vet) en volle melk (minstens 3,5% vet).