Questo prodotto agricolo trasformato, generalmente ottenuto dall'amido trasformato in glucosio, è definito come "il prodotto ottenuto dal glucosio o dai suoi polimeri, di un tenore in peso allo stato secco di almeno 10% di fruttosio".
Isoglucose wordt over het algemeen verkregen door verwerking van in glucose omgezet zetmeel, en wordt gedefinieerd als "het uit glucose of glucosepolymeren verkregen produkt, dat ten minste 10 gewichtspercenten fructose bevat, berekend op de droge stof".