D’altro lato, la concentrazione di CLA e di altri acidi grassi nel «Cabrito do Alentejo» è sempre superiore rispetto a quella presente nei capretti delle altre razze, il che si riflette decisamente sul profilo variabile degli acidi grassi delle carni di questo capretto, nel corso dell'anno.
Voorts is de concentratie van CLA en van andere vetzuren steeds hoger bij het Cabrito do Alentejo dan bij andere rassen, hetgeen duidelijk tot uiting komt in het profiel van de vetzuren die in de loop van het jaar in het vlees van dit ras worden aangetroffen.
